В России вводят новый стандарт на сдобу

Росстандарт утвердил ГОСТ для плюшек, булочек, ватрушек, бриошей и других сдобных изделий. Главное требование — у выпечки не должно быть посторонних привкусов.

Ароматизаторы использовать можно, но их запах должен соответствовать виду сдобы. Для производства разрешена пшеничная мука либо смесь ржаной и пшеничной хлебопекарной муки. Цель стандарта — сделать качество сдобы стабильным и понятным для покупателей.