Уральские учёные создали «сыры против старения»

Химики Уральского федерального университета разработали инновационные полутвердые сыры чеддер и сыры с белой плесенью. В их состав добавлены полезные вещества, защищающие организм от старения и воспалений, а также снижающие риски ряда заболеваний.

Исследования продолжались более четырех лет. Рецептуры и технологии запатентованы. По словам специалистов, 20–40 г такого сыра в день достаточно для получения суточной нормы кальция и антиоксидантов.