Эксперты рассказали, как отличить дорогую корицу от дешёвой кассии

На полках магазинов часто встречается не настоящая корица, а её более дешёвый аналог — кассия. Эксперты подсказывают, как не ошибиться при выборе. Главное отличие — в текстуре и цвете.

Палочки настоящей цейлонской корицы тонкие, хрупкие, состоят из множества тонких слоёв и напоминают свернутый в трубочку лист бумаги. Их оттенок -светло коричневый. Кассия заметно грубее: её палочки толстые, плотные, зачастую представлены одним изогнутым куском коры тёмно коричневого, почти бурого цвета.

Ещё один способ — обратить внимание на вкус и аромат: у настоящей корицы нежный, сладковато пряный профиль, у кассии — более резкий и жгучий. Специалисты советуют учитывать эти особенности и быть внимательными при выборе любимой пряности.